Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.
Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования
К тому же существует еще вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или подключением франшизы.
Большой объем хранения, длительное хранение продуктов
Они обеспечивают быстрый и постоянный доступ к льду, что особенно важно в периоды высокой нагрузки.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Они могут быть оснащены различными скоростными режимами и насадками для выполнения различных задач.
Морозильные лари. Применяются для хранения больших объемов замороженных продуктов. Они необходимы для длительного хранения мяса, рыбы и полуфабрикатов.
Электромеханическое оборудование предназначено для автоматизации и ускорения технологических процессов на кухне. К этой категории относятся:
Плиты. Электрические, газовые и индукционные плиты имеют свои особенности. Электрические плиты медленно нагреваются, но поддерживают стабильную температуру, что идеально для длительного приготовления.
Еще их большое преимущество в том, что они экономят не только деньги на закупку разной техники, но и рабочую площадь кухни.
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
Существуют определенные стандарты для комплектации кухни, click here установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов.
Какое необходимо оборудование для кафе и ресторанов – полный список и перечень